立冬养生 来碗暖胃炖汤
作者:佚名时间:2014年11月13日信息来源:健康报点击: 加入收藏 】【 字体:

    上周五,是二十四节气中的“立冬”。立冬之后更是寒风乍起的时节,正式进入了寒冬。

  在《月令七十二候集解》中说道:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说,立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。

  人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。

  在寒冷的天气中,除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。方回春堂的老中医说,冬天营养应以增加热能为主,应该多吃一些温热补益的食物。这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。

  当然,进补也要有个度,尤其是肠胃不好的人,大补是大忌,不妨改为喝养生粥。既能够养胃也可以补养,如小麦粥有养心除烦的作用,芝麻粥可益精养阴,大枣粥可益气养阴等等。

  除此之外,进补还应因人而异,中医养生原则是应根据实际情况有针对性地选择,不可盲目进行。

  下面由老中医推荐立冬可以适当补养的汤水。

  党参黄芪炖鸡汤

  主料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,

  辅料:红枣10克,姜片

  调料:料酒,精盐,味精

  做法:

  1、母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。

  2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

  滋补老鸭汤

  主料:土鸭1只、冬瓜、萝卜、海带适量

  辅料:枸杞、葱白、姜片

  调料:盐、胡椒粉、黄酒、味精

  做法:

  1、将鸭宰杀治净,切块,姜切片备用。

  2、下猪油大火炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

  3、加入所有材料和清水到砂罐,用小火清炖3小时,加味精即成。
 

(编辑:刘伟)